Y Kuşağı Geleneksel Gıda Tüketimi Üzerine Bir Araştırma

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Galatasaray Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi, İşletme, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2018

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: ECE ŞENER

Danışman: ULUN AKTURAN

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Geleneksel gıdalar kültürel mirasın bir parçası olarak, korunması ve sürdürülmesi uluslararası ölçekte önem arz eden gıdalardır. Günümüzde geleneksel gıdaların üretim, dağıtım ve tüketim süreçlerinin incelenmesi bu gıdaların kuşaklar arasında kaybolmasının önüne geçilmesini sağlayabilir. Bu çalışma, Y kuşağının geleneksel gıdalara karşı algı ve tutumlarını araştırarak, gıda tüketim örüntüleri arasındaki yerini belirlemeyi amaçlamaktadır.