Transformation du lait, produits et catégorisations. Les produits laitiers en Turquie pré-industrialisation laitière.

---

SAUNER LEROY M. H.

Chaînes opératoires lactées Questionner des catégories et penser la domestication microbienne., Paris, France, 04 October 2021, (Full Text)

• Publication Type: Conference Paper / Full Text
• City: Paris
• Country: France
• Galatasaray University Affiliated: Yes